 |
| Pesuaineet sisältävät entsyymejä. |
Ihmisen aineenvaihdunnan tärkeänä osana toimii entsyymit. Aineenvaihduntaan kuuluu kahdenlaisia reaktiota: Katabolisessa aineenvaihdunnassa aineita hajotetaan yksinkertaisemmiksi yhdisteiksi ja samalla energiaa vapautuu (soluhengitys). Anabolisessa aineenvaihdunnassa taas aineita yhdistetään monimutkaisemmiksi yhdisteiksi, energiaa sitoutuu (tärkkelysmolekyylit).
Inhibiittori on aine, joka estää esimerkiksi entsyymin toiminnan.
4. pH:n vaikutus entsyymiaktiivisuuteen
Entsyymeillä on erilainen optimi-pH: pepsiinillä n. 2, amylaasilla n. 7 ja arginaasilla n. 9. pH:n laskiessa tai noustessa, entsyymien toiminta hidastuu ja lopulta lakkaa kokonaan.
 |
| Makeisissa käytetään entsyymejä. |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti